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煎饼果子的特别自制,原来可以这么好吃
作者:     发表时间:2019-07-18    [浏览量:2]
摘要:原标题:煎饼果子的特别自制,原来可以这么好吃作为一个资深的吃货,我可谓是吃过天南地北的各种小吃。只不过最近发生了一件有点令小胖悲伤的事,就是楼下经常吃的那家煎饼......

原标题:煎饼果子的特别自制,原来可以这么好吃

作为一个资深的吃货,我可谓是吃过天南地北的各种小吃。只不过最近发生了一件有点令银河国际娱乐小胖悲伤的事,就是楼下经常吃的那家煎饼果子摊突然不做了,小两口说是家里有事双双还乡,在这个雨水连绵的夏季,只留下小胖这个爱吃煎饼果子的胃独守空房。不过吃货怎么可能这么容易就放弃了,小胖找尽家里的材料突然发现了一些前几天剩下的饺子皮,猜一猜小胖拿这些饺子皮做了什么。

小胖找到的材料有:玉米面粉、面粉、香肠、辣条、饺子、葱、生菜、白糖、甜面酱、黄豆酱、耗油、鸡蛋和饺子皮!香肠加辣条,这不正是大家平时吃的煎饼果子的配料吗。小胖友情推荐,除了卫龙辣条还有一种超好吃的辣条叫牛仔骨大家也可以去尝试呦。

制作面酱。把黄豆酱和甜面酱拌在一起,加上一勺糖、适量水搅拌,上火加热至浓稠倒进碗里备用。黄豆酱与甜面酱的组合使酱汁咸香中又带些甜味,酱汁的制作完全取决于个人口味。

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炸制果子。之后取出饺子皮擀开,擀到最大。然后锅里放少许油,小火,将饺子皮放进去炸制1分钟后翻面。刚放进去以后你会发现如果用筷子夹是容易夹烂的,所以耐心等待,用筷子戳一戳在面皮有点硬的时候进行翻面,炸至两面金黄后取出备用。做到这一步,大家猜到小胖是要把饺子皮做果子了吧,是不是觉得还不错呢?

制作果子皮。玉米面和面粉加水搅拌制成面糊。注意加水的时候不要太多,如果不知道加多少,可以先少加点试探性的往里加。不然一不小心面糊变面汤就还要往里加料了。然后起锅放油,加入面糊摊平。这个时候一定要使用小火,不然糊锅了就不好啦!

加上配料。打上鸡蛋,鸡蛋打碎撒上黑芝麻和香葱取出反面摊放在案板上等待加料。

卷饼子。取出之前制好的酱涂抹在背面,然后依次放上生菜、果子、香肠和辣条,之后卷起煎饼果子,横切一刀,这一整个果子就完成啦。

小胖再来帮大家回顾一下煎饼果子的制作要点

一、面酱尽量根据自己的口味进行调制,也可适当加入生抽或耗油,也许会有新的发现。

二、炸制果子时小火少油,慢慢炸制,需要耐心。

三、摊果子皮尽量用小火,小心糊锅。

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