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煮鸡蛋正确方式:别加盐,加几滴它,鸡蛋更嫩滑,剥壳变成享受
作者:     发表时间:2019-08-15    [浏览量:2]
摘要:原标题:煮鸡蛋正确方式:别加盐,加几滴它,鸡蛋更嫩滑,剥壳变成享受煮鸡蛋作为最常见的食物,相信大家几乎每天都得吃一个,很多人都选择自己煮,当然煮的好的时候鸡蛋嫩......

原标题:煮鸡蛋正确方式:别加盐,加几滴它,鸡蛋更嫩滑,剥壳变成享受

煮鸡蛋作为最常见的食物,相信大家几乎每天都得吃一个,很多人都选择自己煮,当然煮的好的时候鸡蛋嫩滑,壳又好剥,一旦煮失败,鸡蛋就变得非常难处理,耽误时间不说,蛋清几乎都跟蛋壳粘在一起了,其实这不是鸡蛋的问题,而是你煮鸡蛋的方式不对。

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关于煮鸡蛋的技巧,其中的一个就是加盐,其实这种方法不是不可以,虽然有效果,但是不明显,煮鸡蛋的正确是方式其实加入几滴白醋!

用料:

鸡蛋数个、白醋

步骤1:

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锅中加入冷水,鸡蛋沿着锅边加入,到冷水中浸泡五分钟,过后加入几滴白醋

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步骤2:

直接开大火煮,水煮开之后不要关火,紧接着转小火继续煮2-3分钟,之后关火,盖上锅盖继续焖5分钟,时间一过,鸡蛋就自己凝固好了,即可食用。

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很多人心中可能会有疑惑,这么简单的教程也没啥啊,不就是加了几滴醋而已嘛。真的有脱壳效果吗?这其实正是饭饭接下来要说的,水中加入白醋为何会让鸡蛋变得容易剥呢?

在煮蛋的水里加醋,可让跟热水接触的鸡蛋表面加快奇凝固速度。鸡蛋的内表面会立刻凝固,也藉此固定住整颗鸡蛋的内容物,不至於破裂而流到热水中。加盐也可能有同样的效果,但实验证明,醋比盐的效果大很多。

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掌握了这个技巧之后,饭饭还要给大家两点建议:很多人喜欢吃溏心蛋,一般水烧开后,煮2分钟,然后在水中浸泡1分钟,就是比较稀的溏心蛋,如果想吃比较稠的溏心蛋,在水中浸泡2分钟即可,在水中浸泡6分钟以上,蛋黄就会完全的凝结。

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